LLENEGA GROGA

Lat.: hygrophorus glyocyclus

Cast.: Mocosa

Eusk.: baliorik gabekoa

Gallego:

• LOCALIZACION En Pinedas especialmente sobre pino rojo, en áreas de media montaña o subalpinas entre  800- 1800 metros de altitud

• TEMPORADA  En otoño
• SOMBRERO De joven convexo al hacerse adulto se va aplanando, El margen  no es estriado y a menudo esta un poco curvado hacia las láminas (involuto sobre todo de joven.)La parte superior es de color amarillo más o menos intenso con reflejos de tonalidades rosadas.  La superficie está cubierta por una capa viscosa. Diámetro entre 5 a 7 cm

• LAMINAS De color blanco  o un tono crema, son arqueadas a decurrentes, gruesas  y muy espaciadas. Con arista entra y del mismo color.

• PIE De cilíndrico a fusiforme, con un anillo viscoso poco definido  de altura de 5,5 a 7,5 cm y de ancho 0,5 a 1,5 cm, color parecido al del sombrero , normalmente un poco más pálido y la superficie es viscosa por zonas

• OLOR Agradable y suave

• SABOR Agradable y suave, poco apreciable

• COMESTIBILIDAD Carne blanquinosa y muy compacta

• CONFUSIONES  se puede confundir con  H chrysodon , se diferencia en que esta ultima tiene en el pie recubierto de numerosos gránulos de color amarillo y hacia el márgen del sombrero  comestible inocua sin interés culinario.

CARLET

Lat.: Hygrophorus russula

Cast.: Higróforo Escarlata

Eusk.: Ezko gibelgorri

Gallego:

• LOCALIZACION Bajo planifolios (alcornoques, encinas)En lugares de clima suave desde 50-1000 m de altitud. A menudo los ejemplares fructifican unos muy cerca de los otros formando grupos densos que quedan unidos por la base del pie.
• TEMPORADA  De otoño hasta principios de invierno
• SOMBRERO De joven conexo y frecuentemente irregular, de adulto ligeramente más aplanado. El color es gris o blanquecino con tonalidad rosado pálido, con abundantes manchas de color rosa o rojo vinoso, la superficie es lisa y el diámetro varia de 5-15 cm . Sin estrías en el margen.
• LAMINAS Adnatas, gruesas, espaciadas de color pálido manchadas de vinoso. Tienen arista entera y del mismo color.
• PIE C de altura de 5 a 8 cm de ancho 1 a 3 cm. Robusto del mismo color que el sombrero o más pálido, superficie no viscosa
• OLOR Débil
• SABOR Un poco amargo
• COMESTIBILIDAD Carne compacta, manchada de rosa vinoso, excelente comestible
• CONFUSIONES  puede confundirse con

 H.Purpurascens Con cortina algodonosa blanca en el pie , Pie blanco, sombrero con sub-escamas No toxica sin interes culinario.

H.Capreolarias  Coloración más oscura y uniforme y menos robusto, se encuentra bajo abetos Comestibles

H.Erubescens Menos robusto sombrero más pálido láminas decurrentes bajo piceas No toxica sin interes culinario.

LLENGUA DE BOU

Lat.: Hydnum repandum

Cast.: Lengua de gato

Eusk.: Tripaki

Gallego:

• LOCALIZACION Bosques de coníferas y de planifolios, en suelos ácidos, entre 200-2000m de altitud
• TEMPORADA  De agosto a Noviembre

• SOMBRERO Carnoso, convexo e irregular con partes hundidas o aplanadas, borde irregular ondulado o lobulado. Superficie mate y seca con un diámetro entre 5-10 cm. El color varia dentro de las tonalidades crema blanquinoso, amarillento y ocráceo

• HIMONOFORO Dispone de forma muy densa unas agujitas, de color un poco más claras que el sombrero en algunos casos , que respecto al pie pueden ser sinuosas o en algunos casos un poco decurrentes

• PIE  De color blanco a veces respecto al sombrero lateral

• OLOR Agradable
• SABOR Al principio suave recuerda a los c opos de avena, después de masticarlo un rato se vuelve picante, en ejemplares adulto el sabor es amargo

• COMESTIBILIDAD Carne blanquinosa, frágil y tierna, al resfregarse se vuelve un poco amarillenta.

• CONFUSIONES  Solo es posible confundirlo con los otros dos Hynum existentes, el H.Rufescens, y el H.Albidum, todos comestibles excelentes, varían entre ellos el color y la robustez.

SABATERA

Lat.: Scutiger pes-caprae

Cast.:

Eusk.: Ahuntz-apo

Gallego:

• LOCALIZACION En bosques de Planifolios, especialmente hayedos, en zona de montaña , en altitudes entre 700-1300 m. Es una especie poco abundante en peligro de extinción
• TEMPORADA  En Otoño
• SOMBRERO De joven convexo, de adulto aplanado y a menudo reniforme (forma de riñón), la superficie se presenta cubierta de abundantes escamas aplanadas y poco contrastadas de color rojizo o marrón muy oscuro dispuestas sobre un fondo del mismo color o más pálido. El margen de joven incurvado y  de adulto ondulado o lobulado. El diámetro oscila entre 6-12 cm
• HIMONOFORO Presenta poros muy gruesos de 10 a 6 por cm que se van haciendo más pequeños cuando se acercan al margen. Subdecurrentes y con forma de redondeados a irregulares o angulosos. Color blanquecino a crema , se vuelven amarillos al refregarlos
• PIE Suele tener una  altura de 3 a 6 cm y  de ancho 1,5 a 3 cm. Suele tener una inserción lateral o excéntrico, es cilíndrico, corto respecto al tamaño del sombrero, robusto y lleno. De color amarillanto o anaranjado pálido, superficie lisa a finamente escamosa
• OLOR Agradable
• SABOR Carne compacta de color blanco o raramente amarillenta, sabor agradable que recuerda a avellanas

• COMESTIBILIDAD Comestible excelente

• CONFUSIONES  No existe ninguna especie con el que se le pueda confundir según las descripciones anteriormente indicadas 

LLENEGA NEGRA

Lat.: Hygrophorus Latitabundus

Cast.: Llanega

Eusk.:

Gallego:

• LOCALIZACION Bajo pinos , en suelos carbonatados, entre 200 y 1500 de altitud

• TEMPORADA  En otoño e invierno

• SOMBRERO  Diámetro de 6 a 13 cm,  de  convexo   a plano-convexo, con umbón o mamelón que perdura,  margen involuto, color pardo ocráceo oscuro o gris oscuro a veces con reflejos oliváceos. Superficie  lisa y viscosa
• LAMINAS Adheridas, adnatas o subdecurrentes  , de joven color blanco, de adulto color crema. Gruesas , relativamente  densas , espaciadas y con la arista lisa

• PIE De altura de 7 a 12 cm de ancho 2 a 3,5 cm. Robusto , fusiforme , ventrudo. De joven de color blanco , de adulto se mancha de gris amarillento , de tacto viscoso igual que el sombrero
• OLOR Agradable
• SABOR Agradable

• COMESTIBILIDAD Carne muy compacta de color blanco,  comestible excelente

• CONFUSIONES  se puede confundir …

Hygrophorus persoonii Comestibles

Hygrophorus  Olivaceoalbus  Comestibles

GÍRGOLA, ORELLANA

Lat.: Pleurotus ostreatus

Cast.: Pleuroto concoideo

Eusk.: Belarri Landu

Gallego:

• LOCALIZACION  Lignícola. Sobre ramos y troncos muertos de caducifolios y planifolios ( Hayas, sauces, pollancres) A menudo en colonias

• TEMPORADA  Otoño a invierno, cuando se producen descensos bruscos de temperatura.
• SOMBRERO Diámetro  de 4 a 20 cm. De joven en forma de lengua o espatula, pronto se abre y se hace convexo en forma de concha, excéntrico sobre el pie, borde involuto, cutícula seca y lisa. Colores diversos tonos pardos , del negruzco al agrisado a veces con esfumadas azuladas.
• LAMINAS Blancas, decurrentes si hay pie, si no confluyen en la zona de inserción del substrato, densas, desiguales a veces ramificadas.
• PIE Blanquinoso, lateral u oblicuo y excéntrico a veces corto, cilíndrico de base tomentosa y macizo

• OLOR Irrelevante

• SABOR Sabor dulce sobre todo de adulto
• COMESTIBILIDAD Comestible excelente, Carne blanca o grisácea compacta y tenaz

LLORA VERDA

Lat.: Russula virescens

Cast.: Gorra verde

Eusk.: Gibelurdin

Gallego: Fungo verde

• LOCALIZACION En bosques de planifolios (Hayas), poco común y aisladas
• TEMPORADA  De verano a otoño
• SOMBRERO Diámetro de 5 a 15 cm, de joven convexo o globoso con borde agudo o liso, de adulto aplanado un poco deprimido. La cutícula es separable hasta la mitad del sombrero , seca, se fisura con el tiempo comenzando por el borde y avanzando hacia dentro. De color verde o verde azulado como descolorido, más oscurecido en la zona central
• LAMINAS Libres, simples o ligeramente bifurcadas, densas, blancas con reflejos rosados o crema. De adulto las esporas  son blancas
• PIE altura de 4 a 8 cm de ancho 2 a 3,5 cm. Cilíndrico,  atenuado en la base, robusto, compacto, de color blanco con alguna mancha de color rojizo amarronado.
• OLOR Inexistente, al envejecer  un poco afrutado
• SABOR Sabor dulce
• COMESTIBILIDAD  Comestible excelente , carne blanca, compacta,  consistencia yesosa
• CONFUSIONES  se puede confundir con…

Russula aeruginea  Tóxica

Russula cyanoxantha Comestible excelente